DONDURMA KATKI MADDELERİ

TOZ JELATİN (100 bloom):
Kısmi kolajen hidrolizinden sağlanan, kıvam verme ve jelleştirme özelliği bulunan hayvansal kaynaklı bir proteindir. Toz tatlı karışımları, şekerleme,pastalar, et ürünleri, bisküvi, şarap, meyve suları ve film endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sarı, şeffaf, granül formunda kristal yapıdadır.

TOZ KAKAO
Kakao ağacı meyvesinin çekirdeklerinden pekçok işlemden geçirildikten sonra öğütülmesiyle elde edilen kahverengi tozdur.Gıda sanayiinde yaygın kullanımı vardır.
Salep
Cremodan DC-t
Jelatin
Toz kakao
Emülgatörler

CREMODAN DC-T :
Tatlılarda ve sütlü içeceklerde yaygın olarak kullanılan hidrokolloidler ve emülgatörler dahil, yüksek kaliteli ve gelişmiş içeriklere dayalı bir dizi özel karışımdır.